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  • 2016-11-02 13:57:21 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

     甘肃小吃以面粉食品为主,面食品丰富多彩。其中汤面品种最多,极有地方特色。还有以蒸馍、烙饼为代表的干粮。甘肃省南北跨度很大,省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。兰州附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃,在兰州街头的任何一家牛肉面馆,都可吃到地道的清汤牛肉面。甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主,在夏河附近的饭店里可以吃到正宗的藏餐。
    • 兰州牛肉拉面

      兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是兰州著名风味小吃。传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”


    • 兰州酿皮子

      酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”,但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味,在西北酿皮子中独树一帜。


    • 羊杂碎

      羊杂碎是永昌城镇居民爱吃的早点,用大碗泡上蒸馍,抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚,舀上肉汤,在肉汤锅里,反复漂冒几次,务使满碗烘烫,再端桌上请客人吃。


    • 千层牛肉饼

      牛肉饼是一道美味可口的汉族名点,属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”,已经有一千二百多年的历史。在唐代,此饼曾为宫廷御点,传说安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售牛肉饼,大有名气。


    • 天水杂烩

      天水杂烩是,属于。把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。


    • 韭黄鸡丝

      韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴,由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲,则鸡丝酥、韭黄嫩,色泽光亮,味香可口。


    • 烧锅子

      烧锅子是一种汉族面食小吃,属于甘肃永登地区农家经常食用的干粮之一,因它有自己的独特风味,故备受人们欢迎。


    • 百合桃

      百合桃是兰州的一个特色小吃。把百合削去尖,根,剥除表面黄黑瓣剥成片,用清水淘洗干净,上笼蒸十五分钟,取出稍晾后用干净布抹去水分;青梅切片,在干净案子上把山楂糕压成泥,把豆沙馅分成二十份待用,按百合瓣的自然形状


    • 腊肉夹儿

      腊肉夹儿俗称肉夹子的腊肉夹儿最早始于明代,是凉州的“三明治”。不论春夏秋冬食之,都很适口。


    • 米汤油馓子

      米汤油馓子是凉州的特色小吃之一,尤其在炎热的夏季,醉酒后,食用米汤油馓子既可降低体温,又可调解饮食口味。这是一种经济实惠的风味食品。



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