今天，“青海风”走进扬州——青海省名优产品推介活动举行，为市民带来了当地的黑枸杞、冬虫夏草、青稞、藜麦等特产。据青海江苏商会相关负责人介绍，将青海当地食材与淮扬菜做法相结合，形成独特的融合淮扬菜，在青海西宁已风靡10多年，未来大西北高海拔山珍食材会更加深入与淮扬菜融合创新。
“青海风”今天走进扬州
今天上午，“青海风”走进扬州——青海省名优产品推介活动将在琼花大厦举行。昨天记者探访了解到，青海当地部门和青海江苏商会带来了冬虫夏草、黑枸杞、青稞、藜麦等大西北山珍食材。
“2004年，我在青海西宁开了第一家淮扬菜餐馆长兴楼，从扬州带了切配、炉灶等后厨的师傅过去。”青海江苏商会会员睢双红告诉记者，他是老扬州，16年前去青海从事建筑行业，发现有很多家乡人不习惯那边的口味，就开了一家600平方米左右的淮扬菜餐馆，因为青海的牛羊肉品质特别好，淮扬菜大厨就把这些当地特有的食材用淮扬菜的做法进行制作。“西宁当地吃牛羊肉只有水煮、红烧和烤制，淮扬菜师傅将牛羊肉加盐、花椒、料酒一起煮熟，原汁原味的风味，不仅江苏人喜欢，西宁当地人也很喜欢。”
扬州与青海将多层次交流“现在青海着重发展生态经济，这次名优产品推介活动就是为了把青海的风味带到扬州来。”青海省营销策划行业协会会长吕海云告诉记者，这些食材大多来自3000米以上的高海拔处。
“将青海特产引进扬州只是与扬州联合发展的第一步，未来还会将地道的牛羊肉食材、定制的旅游线路等推介给扬州市民，同时还会将更多的扬州特产带往青海。”扬州市新舟食品商贸有限公司相关负责人栾英杰介绍。
“去年，我们曾去宁夏一带进行交流，当地牛羊肉真的很不错，我们回扬州搞的美食节也充满异域风情。”江都区辰茂京江大酒店的潘厨师长告诉记者，如果这些食材引进来，可以将冬虫夏草、牛羊肉、黑枸杞等食材与淮扬菜做法相结合，制作出更多的创新淮扬菜。
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