• 北 京
  • 上 海
  • 重 庆
  • 天 津
  • 新 疆
  • 河 北
  • 甘 肃
  • 山 西
  • 辽 宁
  • 吉 林
  • 浙 江
  • 江 苏
  • 山 东
  • 安 徽
  • 福 建
  • 黑龙江
  • 江 西
  • 广 东
  • 广 西
  • 海 南
  • 四 川
  • 云 南
  • 贵 州
  • 西 藏
  • 河 南
  • 湖 北
  • 湖 南
  • 陕 西
  • 青 海
  • 宁 夏
  • 内蒙古
  • 港澳台
  • 2014-01-14 12:57:32 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

    新疆大盘鸡 皮带面的做法

    新疆大盘鸡+皮带面

    大盘鸡材料:

    主料:土鸡1/2只、小型土豆2个

    配料:尖椒1个、红椒1个、姜1小块、干辣椒6个、花椒15粒、八角2颗、桂皮1块

    调料:啤酒1罐、番茄酱2汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙

    皮带面材料:

    主料:面粉150克、水约90克

    配料:盐少许

    大盘鸡做法:

    材料集合图:

    1.鸡肉剁成块,土豆去皮切成与肉大小差不多的块,青红椒去籽切块,姜切片

    2.锅中倒入清水,大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟

    3.捞出鸡块,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干备用

    4.将焯烫好的鸡块放入压力煲

    5.放入切好的土豆块

    6.再倒入姜片,花椒,八角,桂皮和干辣椒

    7.放入一汤匙老抽,用以上色

    8.加入1茶匙白糖

    9.根据个人口味加入番茄酱

    10.倒入啤酒没过鸡块的表面,盖上锅盖,选择鸡鸭肉功能、清香型,加压9分钟

    11.排气后,打开锅盖,调入盐,翻拌均匀

    12.倒入青红椒,盖锅盖焖3分钟即可

    皮带面做法:

    1.面粉中放入少许盐

    2.分次倒入40度左右的温水,边加水边用筷子搅拌,使面粉呈碎片雪花状

    3.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温饧面20分钟

    4.案板上刷适量油,将饧好的面团放在案板上压扁,擀成约 1cm厚的面饼,盖上保鲜膜,松弛10分钟

    5.将松弛好的面饼切成条,捏住两头,轻轻抻薄、抻长

    6.汤锅中倒入水,大火煮开,放入面条煮熟

    7.煮好的面条捞出,迅速放入提前准备好的凉开水中,轻搓洗去表面的粘度

    8.沥干水分后盛入盆中,盖上做好的大盘鸡即可

    关键词:新疆大盘鸡

    [错误报告] [推荐] [收藏] [打印] [关闭] [返回顶部]

    • 验证码:

    最新图片文章

    最新文章