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  • 2014-01-14 13:57:29 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

    二节子炒面的做法

    前期准备:煮熟的拉条子,然后把它们放在案板上切一下备用,长度约2寸,不要超过10公分为好

    1.牛羊肉切丝或薄片,用一汤匙酱油一汤匙酱油,适量黑胡椒粉腌上备用

    2.锅里放少许油,或者像我一样不放油,小火把牛肉上切取的肥肉部分炼出油

    3.下洋葱片和姜末、辣椒段和拍碎的大蒜小火炒香,加入腌过的牛肉

    4.将肉片滑散断生,烹入一汤匙料酒,再一汤匙酱油、2/3汤匙醋和一汤匙蚝油调味(此时还可以加一汤匙番茄酱,我没加)

    5.将调味料和爆香料及肉丝翻炒均匀

    6.加入番茄块、白菜帮(我切丝了),芹菜段,大火翻炒

    7.翻炒出不少汤汁后可以再加一汤匙酱油,加入二节子面段,将面和菜略微翻炒均匀,不必久

    8.倒入青红椒丝,白菜叶和少量芹菜叶

    9.同时根据口味下胡椒粉和孜然粉,快速翻炒给菜叶断生,尝下咸淡,增补少量盐,全部兜匀即可出锅

    关键词:节子炒面

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