2014-01-14 13:57:29 作者：admin 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

二节子炒面的做法

前期准备：煮熟的拉条子，然后把它们放在案板上切一下备用，长度约2寸，不要超过10公分为好

1.牛羊肉切丝或薄片，用一汤匙酱油一汤匙酱油，适量黑胡椒粉腌上备用

2.锅里放少许油，或者像我一样不放油，小火把牛肉上切取的肥肉部分炼出油

3.下洋葱片和姜末、辣椒段和拍碎的大蒜小火炒香，加入腌过的牛肉

4.将肉片滑散断生，烹入一汤匙料酒，再一汤匙酱油、2/3汤匙醋和一汤匙蚝油调味（此时还可以加一汤匙番茄酱，我没加）

5.将调味料和爆香料及肉丝翻炒均匀

6.加入番茄块、白菜帮（我切丝了），芹菜段，大火翻炒

7.翻炒出不少汤汁后可以再加一汤匙酱油，加入二节子面段，将面和菜略微翻炒均匀，不必久

8.倒入青红椒丝，白菜叶和少量芹菜叶

9.同时根据口味下胡椒粉和孜然粉，快速翻炒给菜叶断生，尝下咸淡，增补少量盐，全部兜匀即可出锅

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