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  • 2014-01-14 22:55:28 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

    藏族血肠的做法

    藏族地区的农、牧民,每宰1只羊,羊血不单独煮食,而是灌入小肠内煮熟吃。

    制法:

    (1)把最好的羊肉剁碎待用。

    (2)在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。

    (3)制法与制香肠同。

    (4)血肠的烹煮,将灌好的血肠,放开汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟时便起锅,装入盘内,全家席地围坐,割而食之。

    特点:吃时不碎不渣不脱皮,清香软嫩,不腻不柴。

    关键词:藏族血肠

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