2014-01-08 23:56:45 作者：admin 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

萝卜羹的做法

萝卜羹，徐州家喻户晓的招牌汤羹，大小饭店都能觅到此美味的芳踪。家常菜馆里邀友小聚，豪迈的点了一堆硬菜，最后犹豫不定要什么汤才能满足众口味时，服务员一定会建议；“来个萝卜羹吧”到这儿东道主也定会爽快接受：“管”。

萝卜羹，寻常百姓人家里也是常见，一年四季，隔三差五的做，老少皆宜。一个萝卜一勺面粉成就一锅鲜美清淡的汤羹上桌，全家滋润养胃又化食。

准备：

1.提前将花生米用水泡半小时以上、粉丝泡软、虾皮泡5分钟即可

2.一勺面粉放入小碗中（三人份，一勺即可）

3.然后碗中加入清水，搅拌均匀成面粉水，待用

4.萝卜洗净，切丝

5.花生米切碎

6.葱、姜切末

做法：

1.锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出

2.放入萝卜丝翻炒

3.将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行

4.加入适量的温清水或者开水

5.大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明

6.然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火

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