乾隆鱼头的做法
1.鱼头用葱姜蒜和生抽、绍酒腌制10分钟（根据个人口味适量加盐）
2.笋去壳、洗净、切成片
3.炒锅内倒入油烧热后，放入姜蒜爆香后爆香后，再放入鱼头煎至两面金黄
4.加入冻豆腐和适量的水（水要稍稍多放些，避免把水烧干），然后依次加入绍酒、少许白糖，最后加入老抽上色
5.另取一砂锅，放入已经烧熟的鱼头冻豆腐，撒上笋片，炖半小时左右即可
1.鱼头用葱姜蒜和生抽、绍酒腌制10分钟（根据个人口味适量加盐）
2.笋去壳、洗净、切成片
3.炒锅内倒入油烧热后，放入姜蒜爆香后爆香后，再放入鱼头煎至两面金黄
4.加入冻豆腐和适量的水（水要稍稍多放些，避免把水烧干），然后依次加入绍酒、少许白糖，最后加入老抽上色
5.另取一砂锅，放入已经烧熟的鱼头冻豆腐，撒上笋片，炖半小时左右即可
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