片儿川的做法
1.猪里脊内切薄片,加生粉、少许盐、老抽半小勺,加料酒搅拌均匀
2.冬笋切片,酸菜备用
3.潮面下入沸水中煮至半熟
4.捞出过水冲凉备用
5.锅中入油烧热,下入肉片扒熟后捞出,底油仍留在锅内
6.下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟
7. 加入半锅水,加盐、老抽搅拌均匀
8.大火煮至沸腾时转小火,炖10分钟
9.下入面条,煮至再次沸腾
10.最后下入肉片,加鸡精、胡椒调味,稍煮即可关火
1.猪里脊内切薄片,加生粉、少许盐、老抽半小勺,加料酒搅拌均匀
2.冬笋切片,酸菜备用
3.潮面下入沸水中煮至半熟
4.捞出过水冲凉备用
5.锅中入油烧热,下入肉片扒熟后捞出,底油仍留在锅内
6.下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟
7. 加入半锅水,加盐、老抽搅拌均匀
8.大火煮至沸腾时转小火,炖10分钟
9.下入面条,煮至再次沸腾
10.最后下入肉片,加鸡精、胡椒调味,稍煮即可关火
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