2014-01-04 23:57:52 作者：admin 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

排骨年糕的做法

1.猪小排斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分，热锅放入植物油，放猪小排进锅，中火煎至两面稍金黄

2.加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下

3.加入5毫升老抽(主要用做上色)

4.加入30毫升生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点盐来调味)

5.加入300毫升清水，加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些)

6.转入压力快锅

7.加压，大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好)

8.年糕切成合适的长短后用清水浸泡着

9.压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面

10.加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多)

11.盖上锅盖中火煮15分钟

12.打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入切好的小葱段，转大火收汁至浓稠即可(这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味)

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