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  • 2014-01-04 17:57:50 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

    葱油面的做法

    在苏州这边的饭店里,经常吃到葱油面,这是一道我爱到骨子里的风味小吃,只要有这一盘面在,其他山珍海味,在我眼里都是浮云。既然这么爱这道面,不能总是去餐馆里果腹解馋,又一次在群里和朋友们探讨了一下,最终总结出一套既简单方便又非常好吃的做法,现分享给大家。

    1.主要原料集合

    2.锅中放入适量水大火烧开后,放入面条,用筷子稍微划散,加入3g盐分,转小火煮至面条断生(面条煮的时间视个人选择的面条粗细而定)。(面条煮至咬下去能感觉到外软内硬的的状态,这样口感才最好最劲道)

    3.煮好的面条捞出,过凉水不停的冲凉

    4.带面条的热度完全冲凉,再过一次凉白开水,沥干水分备用

    5.之后在面条里,倒入生抽,用筷子搅拌均匀,至面条完全裹上酱色

    6.在面条表面撒上一层葱末

    7.撒一些五香粉或者胡椒粉。(根据个人口味添加)

    8.平底锅中放入适量橄榄油,大火烧热

    9.烧热的油乘热浇在葱花面条上,滚热的油遇上葱花,会听到兹兹的声音,同时葱花香味四溢。拌匀即可食用

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