1.上海青洗净后,分开切碎
2.热过里倒入一勺食用油,爆香姜末,加入菜梗翻炒
3.再放入叶子部分翻炒,加稍多一些的盐调味,炒匀出锅
4.大米要提前浸泡半小时到2小时,加入1.2倍的水和一勺油
5.放在炉灶上,先开小火热一下锅子,再开大火烧开,放入炒好的上海青
6.盖好盖子,小火焖饭,焖熟后关火,打开盖子把菜和米饭拌匀,再焖20分钟
菜品特色
喜欢吃焖饭,喜欢煲仔饭,而焖饭里最爱的居然是这最简单的菜饭。油润的米,香香的上海青,味道浓郁,充满惊喜!我认为青菜再怎么炒也不如焖饭香,那种味道非常极致。怪不得上海人如此热爱呢。真正的上海菜饭是加咸肉或猪油的,但也会做纯青菜版的。有喜欢绿绿的青菜所以最后放,有喜欢浓郁的菜香,所以和米饭一起焖。两种我都试过,还是爱这种一起焖的。虽然卖相差一些,菜会发黄,但味道真是没的挑!而且姜和菜饭的味道特别搭,无敌开胃。就算什么配菜也没有,我都可以吃上两大碗!不要做太多哦,哈哈~
2.热过里倒入一勺食用油,爆香姜末,加入菜梗翻炒
3.再放入叶子部分翻炒,加稍多一些的盐调味,炒匀出锅
4.大米要提前浸泡半小时到2小时,加入1.2倍的水和一勺油
5.放在炉灶上,先开小火热一下锅子,再开大火烧开,放入炒好的上海青
6.盖好盖子,小火焖饭,焖熟后关火,打开盖子把菜和米饭拌匀,再焖20分钟
菜品特色
喜欢吃焖饭,喜欢煲仔饭,而焖饭里最爱的居然是这最简单的菜饭。油润的米,香香的上海青,味道浓郁,充满惊喜!我认为青菜再怎么炒也不如焖饭香,那种味道非常极致。怪不得上海人如此热爱呢。真正的上海菜饭是加咸肉或猪油的,但也会做纯青菜版的。有喜欢绿绿的青菜所以最后放,有喜欢浓郁的菜香,所以和米饭一起焖。两种我都试过,还是爱这种一起焖的。虽然卖相差一些,菜会发黄,但味道真是没的挑!而且姜和菜饭的味道特别搭,无敌开胃。就算什么配菜也没有,我都可以吃上两大碗!不要做太多哦,哈哈~
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