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  • 2014-01-04 23:57:41 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

    红油抄手的做法

    猪肉馅做法:

    3肥7瘦的猪肉、剁碎成肉馅、加姜粒(不喜欢姜粒的可以加姜水)、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀。我习惯滴上几滴香油。用筷子朝一个方向搅拌,搅拌十余分钟,见肉馅明显打出筋即可

    1.用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间

    2.将抄手皮折起来,肉馅在中间

    3.食指和中指将饺子皮如图向自己方向略翻

    4.用筷子点少许水涂在抄手皮左角,用右手捏起抄手皮右角贴在左角处,捏紧

    5.抄手就包好了

    6.盘子底部撒些面粉,防粘粘,把包好的抄手一个个摆好

    7.碗里放少许盐,味精,花椒粉,香葱,油辣子辣椒和红油,生抽和少许醋,加适量骨头汤即成红油抄手作料

    8.锅里烧水,水开下抄手,煮到抄手浮起,再煮2分钟即可(不能煮太久,皮会“融”掉)

    包好的抄手,若一次吃不完,可以放进保鲜袋里,撒些面粉进去,放在急冻室。要吃的时候提前拿出来解冻既是。

    关键词:红油抄手

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