2014-01-04 09:55:48 作者：admin 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

红油抄手的做法

1.将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁

2.将猪肉洗净，去皮

3.猪肉剁成肉糜

4.加黄酒、适量盐、胡椒粉、香油、姜汁、水淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌

5.待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟

6.取抄手皮，取少许肉馅，对折成三角形，然后将锐角边抹点水或肉汁，相交成船形

7.洗净莴笋叶

8.在面碗里调入酱油、辣椒油、花椒油、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花、适量盐

9.锅内烧宽水，水开后加入抄手入锅里煮

10.待抄手浮起后，放入莴笋叶煮断生后关火

11.在料碗里掺少量煮抄手的水，使调料烫出香味

12.将青菜捞在碗底，抄手捞上面，吃时拌匀，即成

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