“食品监管本质上是风险管理，必须下大力气排查、消除隐患，努力让监管工作始终跑在风险前面。”2月27日上午，在全省食品安全监管工作培训班上，省食药监局负责人表示，面对当前存在的诸多食品安全隐患，监管部门只有平时多找“事”，才能保证食品安全少出“事”。
此次培训班为期三天，以培训的形式对今年全省食品安全监管工作进行了任务分解和安排部署。今年，我省将在以往工作基础上，进一步树立风险管理理念，坚持源头严防、过程严管、风险严控，制定食品及食用农产品风险品种和项目清单，开展食品安全风险研判和防控，用好风险排查、风险监测等手段，抓重点、抓关键、抓短板，消除风险隐患，增强监管工作的针对性和实效性。各级监管部门以食用农产品批发市场、食品生产企业、食品批发商等为重点对象，抓好源头风险防控；以大宗食品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿辅助食品、乳制品、散装食品、酒类等为重点品种，抓好高风险问题防控；以食品仓储和配送为重点环节，抓好食品经营过程潜在风险防控，严把从农田到餐桌的每一道防线。同时，根据排查出的风险问题，对食品生产经营者和日常监管人员进行集中约谈，省食药监局通过视频会议的方式，对食品生产批发企业、大中型商场超市和餐饮单位以及监管人员集中约谈，市级、县级食药监部门逐级开展相应约谈。
为了切实保障广大人民群众舌尖上的安全，今年，全省各级食品安全监管部门还将聚焦群众关注热点开展突出问题大整治。坚持问题导向开展各项食品安全抽检，以查办大案要案为重点强化违法案件稽查，从普遍需求出发推动餐饮业质量安全提升，以记分管理为核心实施监管方式创新，以典型示范为引领开展食品安全示范创建活动，以加强基层基础工作为重点提升监管效能。
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